TEMA 3 SUB TEMA 1 BAGAIMANA TUBUH MENGOLAH MAKANAN
SISTEM
PENCERNAAN MANUSIA
Enzim Pencernaan dan
Fungsinya
Enzim pencernaan manusia
terdapat dalam beberapa organ tubuh yang menghasilkan enzim, yaitu mulut,
lambung, usus halus, dan pankreas.
Mulut
Mulut adalah organ pertama yang kita gunakan untuk mencerna makanan. Pada mulut
terjadi proses mengunyah agar makanan bisa ditelan. Pada organ mulut itu
sendiri menghasilkan enzim yang dihasilkan oleh kelenjar ludah yaitu Enzim
Amilase atau ptialin.
Enzim Amilase atau ptialin berfungsi untuk mengubah pati atau amilum menjadi
maltosa. Untuk membuktikannya kita bisa mencoba memakan nasi dan mengunyahnya
dalam waktu yang agak lama, maka nasi yang kita makan tadi akan terasa manis.
Hal ini karena adanya enzim amilase.
Lambung
Organ berikutnya yaitu Lambung. Di dalam lambung terjadi reaksi kimia yang
disebabkan karena adanya enzim-enzim yaitu Renin, Pepsin dan asam lambung atau
HCl. Berikut ini pembahasannya.
1. Enzim Renin adalah enzim yang berfungsi mengubah kaseinogen
menjadi kasein.
2. Enzim Pepsin adalah enzim yang berfungsi mengubah protein menjadi
pepton, proteosa, dan polipeptida.
3. Asam Lambung
(HCl) adalah zat kimia yang berfungsi untuk membunuh bakteri yang masuk
bersamaan dengan makanan yang kita makan. Selain itu, HCl juga membantu kerja
enzim pepsin dalam mengubah protein.
Usus Halus
Didalam usus halus terdapat beberapa enzim yang memiliki peran berbeda-beda
antara satu dengan yang lainnya, berikut macam-macam enzim pada usus halus
beserta fungsinya:
1. Enzim maltase adalah enzim yang berfungsi untuk mengubah maltosa
menjadi glukosa.
2. Enzim laktase adalah enzim yang berfungsi untuk mengubah laktosa
menjadi galaktosa dan glukosa.
3. Enzim enterokinase adalah enzim berfungsi untuk mengubah
tripsinogen menjadi tripsin.
4. Enzim lipase adalah enzim yang berfungsi untuk mengubah lemak
menjadi gliserol dan asam lemak.
5. Enzim peptidase adalah enzim yang berfungsi mengubah polipeptida
menjadi asam amino.
6. Enzim sukrase adalah enzim yang berperan dalam mengubah sukrosa
menjadi fruktosa dan glukosa.
Pankreas
1. Enzim amilase pankreas adalah enzim yang berfungsi untuk
mengubah amilum menjadi maltosa atau disakarida
2. Enzim tripsin adalah enzim yang berfungsi untuk mengubah pepton
(protein) menjadi asam amino
3. Enzim lipase adalah enzim yang berfungsi mengemulsikan lemak
menjadi asam lemak dan gliserol.
4. Enzim karbohidrase adalah enzim yang berfungsi untuk mencerna
amilum menjadi maltosa atau disakarida.
Hati (Empedu)
Sebenarnya hati tidak termasuk kedalam enzim, namun organ ini memiliki peran
yang cukup penting dalam proses pencernaan. Hati menghasilkan cairan yaitu
cairan empedu yang berfungsi untuk mengemulsikan lemak.
Mengetahui dan Memahami
Enzim yang berfungsi mengubah protein menjadi pepton dihasilkan oleh organ ….
A. lambung
B. ginjal
C. usus besar
D. mulut
Mengetahui dan Memahami
Lambung terdiri atas tiga bagian. Bagian lambung yang memiliki kelenjar
penghasil getah lambung adalah ….
A. pilorus
B. fundus
C. kardiak
D. pepsin
Mengetahui dan Memahami
Proses kimiawi yang berlangsung pada organ lambung adalah ….
A. dipeptida diubah menjadi asam amino oleh enzim erepsin
B. maltosa diubah menjadi glukosa oleh enzim maltase
C. kaseinogen diaktifkan menjadi kasein oleh enzim renin
D. asam lemak diubah menjadi lemak
HOTS Mengevaluasi
Kekurangan protein pada makanan menyebabkan busung lapar karena protein selain
merupakan penyusun enzim juga berfungsi sebagai …..
A. menyusun penimbun lemak
B. merusak zat yang bersifat racun
C. memelihara keseimbangan osmotik darah
D. menjaga keseimbangan energi
HOTS Mengevaluasi
Pemenuhan kebutuhan gizi balita merupakan kebutuhan mutlak, karena berkaitan
dengan perkembangan suatu organ yang pesat. Organ tersebut adalah ….
A. kerangka
B. otak
C. ginjal
D. hati
Mengetahui dan Memahami
Penyakit diabetes mellitus berkaitan dengan terganggunya fungsi ….
A. jantung
B. lambung
C. pankreas
D. usus halus
HOTS (Menganalisis)
Bakteri Eschericia coli merupakan bakteri yang membantu sistem
pencernaan manusia. Bakteri ini terdapat di ….
A. usus besar
B. usus halus
C. lambung
D. hati
Mengetahui dan Memahami
Penyakit yang menyebabkan lambatnya feses menuju usus besar, karena kurangnya
makanan berserat adalah penyakit …..
A. maagh kronis
B. diare
C. ulitis
Lengkapi gambar berikut
Soal Pilihan Ganda
1. Kelenjar saliva di
dalam mulut berperan penting dalam pencernaan makanan antara lain di bawah
ini, kecuali …..
A. Mengandung amilase
untuk mencerna karbohidrat
B. Mengandung lendir
untuk memudahkan makanan ditelan
C. Mengandung asam
klorida untuk membunuh kuman
D. Membantu membentuk
bola-bola asam sebelum ditelan
2. Makanan akan dipecah
menjadi molekul kecil terjadi pada saluran pencernaan makanan. Urutan sistem
pencernaan pada manusia adalah …
A. Mulut – kerongkongan –
usus halus – lambung – usu besar – anus
B. Mulut – kerongkongan –
lambung – usus halus – usus besar – anus
C. Mulut – tenggorokan –
lambung – usus halus – usus besar – anus
D. Mulut – tenggorokan –
lambung – usus besar – usus halus – anus
3. Usus halus pada manusia
dibagi menjadi tiga bagian utama, kecuali ….
A. Duodenum (usus 12
jari)
B. Ileum (usus
penyerapan)
C. Jejunum (usus kosong)
D. Apendiks (usus buntu)
4. Perhatikan gambar alat
pencernaan makanan pada manusia berikut ini!
Kelenjar pencernaan
manusia ditunjukkan oleh nomor ….
A. 1 dan 2
B. 3 dan 4
C. 2 dan 5
D. 3 dan 5
5. Urutan saluran
pencernaan dari gambar nomor 4 yang tepat adalah ….
A. 1, 2, 3, 6, 7, 8
B. 1, 2, 4, 5, 7, 8
C. 1, 2, 3, 5, 7, 8
D. 1, 2, 4, 6, 7, 8
6. Protein pertama kali
dicerna secara kimiawi terjadi dalam ….
A. Mulut
B. Lambung
C. Kerongkongan
D. Usus halus
7. Enzim yang dihasilkan
oleh getah pankreas yang berfungsi untuk memecah amilum menjadi maltosa adalah
….
A. Amilase
B. Maltase
C. Steapsin
D. Tripsin
8. Fungsi enzim petialin
adalah …..
A. Menguraikan lemak
menjadi asam lemak dan gliserol
B. Memecah protein
menjadi asam amino
C. Merombak peptida
menjadi asam amino
D. Mengubah amilum
menjadi maltosa
9. Lambung menghasilkan
asam lambung yang berfungsi untuk ….
A. Membantu mencerna
makanan menjadi partikel yang lebih kecil
B. Membantu pergerakan
makanan melalui lambung
C. Membunuh bakteri dalam
makanan
D. Memecah makanan secara
kimiawi
10. Makanan akan
mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan tetapi dalam organ
tertentu makanan tidak mengalami baik secara mekanik maupun kimia. Organ
tersebut adalah ….
A. Mulut
B. Duodenum
C. Esofagus
D. Ileum
11. Berikut ini adalah beberapa
proses pencernaan:
Penyerapan air
Penyerapan mineral
Penyerapan ion-ion
Pembusukan oleh
Escherichia coli
Proses pencernaan yang
terjadi dalam usus besar adalah ….
A. 1 dan 2
B. 2 dan 3
C. 1 dan 3
D. 1 dan 4
12. Di bawah ini
adalah gangguan dan penyakit pada sisem pencernaan beserta
penjelasannya yang tepat, kecuali ….
A. Tonsilitis
(pembengkakan amandel)
B. Gastritis (Iritasi
lambung)
C. Diare (susah buang air
besar)
D. Apendisitis (radang
usus buntu)
13. Parotitis adalah
gangguan sistem pencernaan yang disebabkan ….
A. Radang pada usus halus
karena virus
B. Infeksi pada usus
buntu karena bakteri
C. Radang pada dinding
lambung karena bakteri
D. Infeksi kelenjar ludah
karena virus
14. Seseorang mengalami
gangguan pencernaan makanan dengan gejala sukar buang air besar. Gangguan ini
disebabkan ….
A. Kurang makanan yang
berserat
B. Keracunan makanan
C. Kekurangan vitamin C
D. Infeksi kuman
15. Seorang pasien sering
mengeluh sakit pada bagian lambung. Setelah diperiksa, terdapat luka pada
dinding lambung dan terjadi infeksi pada lapisan mukosa lambung sehingga memicu
terjadinya peradangan pada lambung yang kadang-kadang disertai pendarahan. Berdasarkan
hasil pemeriksaan tersebut, jenis penyakit yang diderita pasien dan penyebabnya
secara berurutan adalah ….
A. Ulkus, bakteri Helicobacter pylori
B. Gastritis, iritasi
karena ketidakteraturan pola makan
C. Xerostomia, infeksi
bakteri Escherichia coli
D. Sembelit, infeksi pada
bagian dinding lambung
B. Soal Essay
1. Apakah perbedaan pencernaan secara mekanik dan kimiawi?
2. Apa sajakah alat-alat
pencernaan pada mulut dan fungsinya?
3. Sebutkan urutan
saluran pencernaan makanan pada manusia dari atas sampai bawah!
4. Sebutkan macam-macam
enzim pencernaan dan fungsinya!
5. Sebutkan tiga macam
gangguan pencernaan pada manusia!
